سلطة بروكلي و ذرة



وصفة شهية جدا من وصفات شيف حسني رمضان في حسابه في الانستا مع بعض التعديلات 

المقادير:

كوب زهرات بروكلي مسلوقة 

1/2  كوب ذرة حلوة 

1/2 كوب جزر مبشور

1/4 كوب خيار مخلل مقطع

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 

للصوص :

كوب زبادي / 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي استبدلتها بالمايونيز / ثوم بودر / فلفل أسود / الشيف اضاف ماء المخلل بس انا مكنش عندي 

الطريقة : 

1- نخلط الخضار سويا 
2- نحضر الصوص و نتركه جانبا حتي تختلط النكهات 
3- نضيف الصوص الي خليط الخضار و نقلب و تقدم 

سلطة الخضار و الموتزريلا





 مرحبا ... أنا من عشاق السلطات بكل مكوناتها و تعتبر بديل رائع لوجبة عشاء أو سناك بين الوجبات 

المقادير:

كوب خس مقطع أو كابونشي 
نصف حبة فلفل أحمر مقطعة الي قطع صغيرة 
ربع كوب ذرة حلوة 
ربع كوب زيتون أسود شرائح 
ربع كوب جزر مبشور
مكعبات خبز باجيت محمصة في الفرن بعد اضافة زيت زيتون 
3 قطع من جبن الموتزريلا ستيكس أو جبن مبشور اذا لم يتوفر 

التتبيلة :

كوب زبادي 110 جرام 
ربع كوب حليب 
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة مستردة 
ملح / فلفل 

الطريقة:

1- في صحن التقديم نرص الخس ثم باقي الخضار حسب الرغبة
2- نرص قطع الخبز و جبن الموتزريلا بعد تقطيعه الي قطع صغيرة 
3- في وعاء نضيف مكونات التتبيلة و نخلطها جيدا 
4- نصبها فوق السلطة و نزين بأوراق النعناع و تقدم 

سلطة البيض




وصفة شهية جدا و سهلة التحضير و ممكن اضافة مكونات اخري حسب الرغبة و لكن تظل هذه هي المكونات الاساسية 

المقادير  تكفي فرد واحد  :

2 بيضة مسلوقة
نصف حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعه
عيدان من الخس
نصف حبة خيار مقطعة حسب الرغبة هنا قطعتها شرائح بالطول 
ربع حبة فلفل أحمر مقطعة قطع صغيرة 
للتزين / نعناع اخضر / شبت / سمسم

مقدار الدريسنج

كوب زبادي صغير
1 و نصف ملعقة مايونيز
1 ملعقة صغيرة مستردة 
فلفل أسمر 
عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كركم

الطريقة : 
1- نخلط مكونات الدريسنج  و نتركها جانبا حتي تختلط الطعوم سويا
2- نحضر طبق السلطة و نقدمه حسب الرغبة كما في الصورة أو مقطع قطع صغيرة
3- نضيف اليه الدريسنج و يقدم 

سلطة الباستا و التونة





وصفة شهية جدا و سهلة و تحتوي جميع العناصر الغذائية.. أنصحكم بتجربتها 

المقادير :

علبة تونة قطع 140 جرام 
نصف علبة فاصوليا حمراء 
نصف علبة ذرة حلوة 
واحد فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة 
باستا فيوزيلي مسلوقة و مصفاة 
فلفل أسود / عصير ليمون 
2 ملعقة مايونيز كبيرة
نصف ملعقة صغيرة حبة البركة

الطريقة :

1- نخلط جميع المكونات سويا 
2- نضيف المايونيز و الفلفل الاسود و الليمون
3- تقلب جيدا و تترك في التلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم حتي تختلط جميع النكهات سويا

سلطة البرغل و الخضار و الفيتا




وصة شهية جدا و سعراتها قليلة و مشبعة تصلح طبق عشاء حيت تتبعون حمية ما.

المقادير :

1 طماطم كبيرة 
1 خيارة كبيرة
عصير ليمون 
بقدونس مفروم أو نعناع مفروم
2 ملعقة كبيرة قطع جبن فيتا 


التتبيلة 
توم مفروم / عصير ليمون / ملح / فلفل / بقدونس او نعناع ناعم / زيت زيتون 

الطريقة : 
1- نقطع الطماطم و الخيار الي قطع صغيرة 
2- في وعاء نضعهم و نضيف البرغل و قليل من البقدونس المفروم و عصير الليمون و نقلبهم جيدا.
3- نضيف الجبن الفيتا و نقلبه بخفة أو نتركه علي الوجه

لتحضير التتبيلة نخلط جميع المكونات جيدا و نتذوقها لنتأكد من الطعم ثم نسكبها فوق طبق السلطة .. نتركها قليلا ثم تقدم
تصلح بجانب قطع لحم مشوية أو شيش طاووق بديل للأرز و المكرونة

سلطة البروكلي و الكرنب الاحمر

السلام عليكم 
سلطة شتوية لذيذة و مفيدة جدا و مكوناتها سهلة و بسيطة 

المقادير:

كوب يروكلي مسلوق مقطع وردات 
نصف كول كرنب أحمر مقطع رفيع جدا
ربع كوب جزر مبشور
1/3 كوب زييب
1 ملعقة صغيرة سكر 
3 ملاعق كبيرة مايوينز 
ربع كوب حليب 
فلفل اسمر و ملح للتبيل

الطريقة:
1- نخلط المكونات سويا مع الزبيب 
2- نضيف المايونيز و الحليب و الملح و الفلفل و السكر و نخلطها جيدا.
3- يفضل لعدادها قبل موعد التقديم بفترة كافية حتي تكتسب الطعم اللذيذ

سلطة الباستا و الذرة

السلام عليكم

وصفة رائعة تستحق التجربة و مكوناتها بسيطة 

المقادير:

250 جرام مكرونة حلزونية
بصلة صغيرة جدا مقطعة قطع صغيرة
نصف كوب ذرة حلوة
8 حبيبات طماطم شيري
نصف حبة فلفل أحمر مقطعة صغير
4 أو خمس شرائح بسطرمة محمرة و مقرمشة
2 ملعقة كبيرة كزبره خضراء مفرومة ناعم

التتبيلة أو الدريسنج 
كوب زبادي / 3 ملاعق صغيرة مايونيز لايت / 2 ملعقة صغيرة مسطردة / 1 ملعقة صغيرة عسل / نصف ملعقة صغيرة كركم / نصف ملعقة صغيرة بابريكا / فلفل أسمر / ثلث كوب حليب 

الطريقة :
1- في قدر علي النار نسلق المكرونة جيدا و نصفيها و نتركها لتبرد
2- في وعاء التتبيلة نخلط جميع المكونات و نتركها جانبا حتي تختلط النكهات
3- في وعاء تقديم السلطة نضيف الباستا و باقي المكونات بعد تقطيع البسطرمة قطع صغيرة 
4-نضيف الكزبرة و نخلط جيدا 
5- نضيف التتبيلة و نقلبها جيدا و نضعها في علبة محكمة الاغلاق في التلاجة لمدة ساعة قبل التقديم 

سلطة البروكلي و البسطرمة

السلام عليكم 
يعتبر البروكلي من الاطعمة المضادة للاكسدة و ايضى الطماطم .. سلطة منعشة و مغذية و صحية 

المقادير:

كوب و نصف وردات البروكلي 
4 شرائح بسطرمة
نصف حبة فلفل أحمر مقطعة
حبة بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة جدا 
5 حبات أو 7 طماطم شيري مقطعة 
ملعقة كبيرة ورق شبت


الدريسنج أو التتبيلة / كوب زبادي / 2 ملعقة صغيرة مايونيز لايت / معلقة صغيرة عسل / ربع ملعقة صغيرة كركم / نصف ملعقة صغيرة بابريكا / فلفل أسمر  / ربع كوب حليب

الطريقة :
1- نسلق البروكلي و نخرجه في ماء مثلج و نتركه جانبا 
2- في طاسة علي النار نضع الزيت و نقلي البسطرمة قليلا حتي تتحمر و تصبح مقرمشة
3- في وعاء نخلط البروكلي و الطماطم و الفلفل الرومي و البصل و نقلبهم جيدا 
4- نحضر التتبيلة بخلط جميع المكونات و تركها جانبا لمدة 5 دقائق 
6- نكسر قطع البسطرمة قطع صغيرة و نخلطها مع السلطة
7- نضيف التتبيلة و نقلب جيدا و نرش الشبت 
8- نحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم

سلطة المكرونة 

السلام عليكم
سلطة شهية جدا و تحتوي علي نكهات مختلفة انصحكم بتجربتها 

المقادير:

200 جرام مكرونة 
100 جرام بسلة مسلوقة
نصف فلفلة رومي حمراء
بصلة مفرومة صغيرة 
بسطرمة 
1 ملعقة صغيرة زيت

الدريسنج 
5 ملاعق كبيرة مايونيز / ربع كوب لبن / فلفل أسمر / نصف ملعقة صغيرة زعتر بري / عصير ليمون واحدة / 1 ملعقة صغيرة كاتشاب


الطريقة:

1- تسلق المكرونة و تصفي و تترك جانبا
2- يضاف اليها البصل و الفلفل الرومي المقطع قطع صغيرة
3- نضيف البسلة.
4- في طاسة نضع اليزت و نضع قطع البسطرمة و نشوحها جيدا حتي تتحمر و تصبح مقرمشة .
5- نضعها علي ورق مطبخ حتي يمتص الزيت الزائد 
6- نحضر الدريسنج بخلط جميع المكونات .
7- بالمقص نقطع البسطرمة قطع صغيرة .
8- نضيف الدريسنج و نقلب جيدا .
9- نحتفظ بيها في الثلاجة لمدة ساعتين علي الاقل قبل التقديم

سلطة البنجر و الفيتا

السلام عليكم 
الصيف و اجوائه الحارة تحتاج الي اطباق سهلة و شهية من السلطات و المقبلات 

المقادير :

كوب بنجر مقطع شرائح و مسلوق
نصف خيارة كبيرة مقطعة شرائح بدون بذر
ربع كوب جبن فيتا او ملح خفيف أو ممكن القريش
شبت مفروم للتزيين 
2 ملعقة كبيرة جزر مبشورة
التتبيل : زيت و خل و رشة ملح و زعتر بري

الطريقة:

1- في وعاء نضع البنجر و الجزر و نخلطهم جيدا 
2- نضيف الجبن و و شرائح الخيار
3- نخلط مكونات التتبيل جيدا و نضيفها عليهم 
4- نقلبهم جيدا و نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم حتي تختلط النكهات

السلطة الفلاحية

السلام عليكم 

وصفة من جروب نكهة عربية .. رائعة تستحق التطبيق 

السلطة الفلاحية كانت و مازالت دائما الخيار الصحي و الشهي على سفرتنا الفلسطينيه بكل الأوقات.. ما أحلاها عالفطور جنب الجبنه النابلسية و البيض المقلي بزيت الزيتون و جنبها الزيتون الاخضر الناطع.
ولا على الغدا و جنبها شوية كبه و شوربة عدس بأيام الشتاء، و مافي أخف منها على العشاء بجمعات الأهل و الصحاب في ليالي الصيف.
تختلف مكونات السلطه الفلاحيه بشكل بسيط من بيت للتاني، في ناس بحبوها على اصولها بندوره و بصل مع عصرة ليمون و ملح و زيت زيتون، و في ناس بتحب تضيفلها خيار مفروم مع بقدونس و نعنع.. 
اليوم رح أقدملكم السلطه الفلاحيه بالطريقه اللي منعملها ببيت أهلي و اللي أنا بالتالي كبرت وصرت أتبع نفس الطريقه مع عيلتي الصغيره..
المكونات:
٣ حبة بندوره مقطعه مكعبات
١ حبة بصل صغيره مفروم فرم ناعم 
عودين بصل أخضر مفروم ناعم
بقدونس و نعنع مفروم خشن حسب الرغبه
١ عود فلفل أخضر حار

مقادير الصلصه:
١ ليمونه معصوره
٣ م ك زيت زيتون
رشة ملح
رشة سماق

الطريقه: تخلط جميع المكونات مع بعضها ثم يضاف لها مقادير الصلصه و تخلط جيداً ثم تقدم مع الخبز العربي.

سلطة القرنبيط أو الزهرة

السلام عليكم 

سلطة شتوية رائعة

المقادير:

100 جرام زهرات القرنبيط مسلوقة و مقطعة

2 بيض مسلوق و مقطع صغير

3 ملاعق كبيرة بسلة مسلوقة

بسطرمة 

2 ملاعق كبيرة مايونيز

عصير ليمون

ملح / فلفل أسمر

الطريقة :

1- نحضر طاسة و نضع قليل من الزيت و نبدأ في تحمير البسطرمة تحمير خفيف 

2- ننتشلها من الزيت و نصفيها علي ورق مطبخ و نتركها حتي تبرد

3- نحضر قطع الزهرات أو القرنبيط و نقلبهم مع ملح و فلفل و نضيف عليهم البسلة .

4- نضيف البسطرمة و نقلب جيدا.

5- نضيف البيض المسلوق المقطع قطع صغيرة و نقلب

6- نضيف المايونيز و نقلب جيدا و نتذوق قبل اضافة الملح .

7- نتركها لمدة ساعة حتي تتجانس النكهات سوا و نقدمها .

سلطة الفتوش

السلام عليكم 

طبق شامي مميز و صحي ممكن استبدال الخبز المحمر في الزيت بخبز محمص في الفرن

المقادير : 

طماطم / خبار / خس / بقدونس مفروم ناعم / نعناع مفروم ناعم / خبز عربي

للتتبيل : 

ملح / زيت زيتون / سماق / فلفل أسمر 

الطريقة :

1- نقطع الخبز الي مربعات و نرش عليه قليل من الملح و ندخله الفرن يتحمص قليلا.

2- نقطع الخضار و نضيف البقدونس و النعناع و نقلب جيدا .

3- نحضر التتبيله بخلط جميع مكوناتها جيدا و نضعها فوق السلطة.

4- نرش عليها قليلا من الخبز و نقدمه في طبق جانبي .

سلطه ماما

السلام عليكم 

السلطه دي اختراع أمي الله يرحمها .. طعمها رائع و مغذية جدا و ممكن استبدال الرز و الخبز و المعكرونة بهذه السلطة عند تناول الطبق الرئيسي

المقادير

علبة فاصوليا حمراء

علبة ذرة صفراء

نصف كوب حمص مسلوق و مصفي

حبة فلفل رومي أخضر مقطعة قطع صغيرة

2 كوب زبادي

1 ملعقه كبيرة مايونيز

فلفل اسمر

الطريقه:

1- نضيف الفاصوليا و الذرة

2- نضيف الحمص و الفلفل .

3- نضيف الزبادي و المايونيز و الفلفل و ينقلب جيدا.

4- يستحسن تحضريها قبل التقديم بمدة لا تقل عن ساعتين .

سلطة كول سلو

السلام عليكم 

سلطة الكول سلو .. طبق شهي محبب للصغار قبل الكبار  و غني بالعناصر الغذئية

المقادير :

جزر مبشور / كرنب سلطة مبشور / مايونيز / ملح / مايونيز / لبن / سكر / عسل أبيض

الطريقة:

1-    نخلط الكرنب و الجزر و نضع عليهم قليل من الملح.

2-    نضع المايونيز و السكر و العسل ( معلقة كبيرة من كل نوع ) و نقلبجيدا .

3-    نضيف اللبن بالتدريج الي أن نحصل علي صوص كثيف .

4-    يستحسن تحضيرها قبل التقديم بفترة حتي تختلط المكونات جيدا .

سلطة البيض بالمايونيز

السلام عليكم 

سلطة البيض مع اضافة البيض و لمسة من الكابوتشي سلطة رائعة 

المقادير:

1 طماطم كبيرة / 1 خيار كبيرة / كابوتشي أو خس / 2 بيضة مسلوقة / خبز محمص / 2 معلقة كبيرة مايونيز.

الطريقه:

1-    نقطع الطماطم و الخيار قطع صغيرة .

2-    نقطع الكابوتشي أو الخس.

3-    نقطع البيض مكعبات صغيرة.

4-    نحط  المايونيز و نقلب جيدا.

5-    نضيف الخبز المحمص و نقدمها .

سلطة الذرة و الجزر

السلام عليكم 

سلطة الذرة مميزة جدا مع اضافة الجزر و الخبز المحمص .. قدميها لاسرتك 

المقادير :

علبة ذرة / جزر مبشور / 2 معلقة كبيرة مايونيز / ملح / خبز محمص /لبن ( حليب )

الطريقة :

1-     نضع الذرة في طبق  .

2-     نضيف عليها الجزر المبشور.

3-     نضيف اليها المايونيز و قليل من  الملح.

4-    نقلبها جيدا و نضيف قليل من اللبن حتي يتكون صوص .

5-    نضيف اليها  الخبز و تتقدم.

سلطة الطحينة

السلام عليكم 

سلطة الطحينة سلطة مميزة جدا مع المشويات و الاسماك و ممكن تناولها بجانب الفلافل

المقادير:

طحينة خام / ثوم مدقوق ناعم / كمون و ملح و كزبره جافة/ خل / ليمون / ماء دافئ و قليل من بقدونس ناعم ( اختياري )

الطريقة :

1-    نخلط الليمون و  الثوم و الملح و الكمون و الكزبرة و الخل و قليل من الماء.

2-    نضع الطحينة و نقلب بالشوكة أن تذوب.

3-    نبدأ في اضافة الماء حتي نصل للسمك المطلوب و نرش عليها البقدونس