وافل كيكه الجزر

 السلام عليكم يا قمرات

 معانا وافل بعجينة كيك الجزر روعه و ينفع للأطفال الذين يرفضون أكل الجزر

 المقادير:

 4 ملاعق كبيره زبده / 1 م صغيره قرفه ناعمه / كوب و نصف دقيق / 2 م كبيره سكر / 1 و نصف م صغيره بيكنج بودر / 2 بيضه و فانيلا / كوب و ربع جزر مبشور / كوب و نصف لبن/ 1/4 م صغيره ملح

مقدار كوب كريم شانتيه و كاكاو للتزيين

الطريقه :

 1-    نخلط المكونات جيده ما عدا الجزر بالمضرب الكهربائي

2-    نضيف الجزر و نتركها ترتاح لمده 10 دقائق.

3-    نسخن جهاز صنع الوافل جيدا.

4-    نبدأ في اضافه العجينه و نتركها مده لا تقل عن 5 دقائق.

5-    نحضر الكريم شانتيه و نضيفه بعد ان تهدأ سخونتها قليلا و نزينها بالكاكاو.

 يا رب تكون عجبتكم

مفروكة الفستق و القشطة

السلام عليكم يا قمرات

النهارده الاكله لبنانيه حلوة جدا

المقادير :

250 جرام كنافه ناعمه / 150 جرام فستق متقشر / 1 م ص ماء ورد / 1/2 م ص ماء زهر / 2 م كبيره زبده سايحه /

مقادير القشطه : 3 كوب حليب / 1/4 كوب نشا / 1م ص ماء ورد / 1/2 م ص ماء زهر .

صنوبر أو فستق للتزيين

الطريقه :

1-    نطحن الفستق في الكبه مع مراعاه عدم فرمه ناعم جدا .

2-    نضيف الكنافه و الزبده و نضربها جيدا و ماء الزهر و ماء الورد.

3-    حنضر القشطه : نسخن علي النار 2 كوب حليب و ندوب النشا في الكوب الباقي جيدا .

4-    نضع ماء الزهر و ماء الورد.

5-    نتركها علي نار هادئه مع التقليب الي ان تتماسك و تتقل .

6-    نصب جزء منها في الكاسات و نضع فوقها الكنافه و نزينها بالصنوبر أو الفستق و توضع في التلاجه .

7-    نتركها لمده لا تقل عن ساعه ثم تقدم

كريم بروليه

Creme Brulee

السلام عليكم 

طبق حلي مميز من المطبخ الفرنسي  سهل التحضير و لذيذ الطعم .

المقادير:

4 صفار بيض / 1/4 كوب سكر / 1 كوب كريمه طهي او لباني تقريبا 250 جرام / فانيلا.

الطريقه:

1-    نضيف السكر الي البيض و نضرب بالمضرب الكهربائي حتي يتضاعف الخليط.

3-    في طنجرة علي النار نسخن الكريمه بدون أن تصل للغليان.

4-    نضيف الي خليط الكريمة معلقة كبيرة من خليط البيض و نقلب حتي تذوب و نكررها 3 مرات .

5-    نضيف خليط الكريمة الي البيض و نقلب جيدا بمضرب يدوي.

6-    نضيف الفانيلا .

7-    نصب في قوالب و نضعها في صينيه حمام مائي ثم في فرن تم تسخينه مسبقا.

8-    نتركها علي درجة حرارة متوسطة و ليست عالية لمده 30 دقيقة.

9-    نخرجها من الفرن و نلاحط انها تشبه الاسفنج قليلا.

10- تركها تبرد ثم نضعها في الثلاجه مده لا تقل عن ساعتين.

11- نخرجها مره اخري و نتركها لمده 10 دقائق ثم نضع علي وجهها السكر و نضعها تحت الشواية الي ان يتكرمل السكر و نتابعها حتي لا تحترق.

12- نضعها بعد ما تبرد في الثلاجه .

13-     حين التقديم نضيف علي وجهها كريمه فريش و كرز أو توت أو اي فاكهة للتزين.

كب كيك بالكريمه

السلام عليكم يا قمرات

الكب كيك ده من تزيين ولادي بودي و زياد تسلم ايدهم

المقادير:

2 و 1/4 دقيق / 2 بيضه / 1 و ربع سكر / 3 م ص بيكنج بودر / 1/2 كوب زيبده / كوب لبن / فانيلا

الطريقه.

1-    نضرب السكر مع الزبده جيدا .

2-    نضيف البيض و الفانيلا

3-    ننخل الدقيق مع البيكنج بودر

4-    نضيف اللبن مع الدقيق بالتناوب.

5-    نصبها في قوالب الكب كيك و ندخلها فرن حار لمده لا تقل عن نصف ساعه علي درجه حراره 180

6-    نتركها ترتاح و نحضر الكريم شانتيه و نخلط كل جزء بلون طعام.

7-    في الصوره بعض الخامات المستخدمه.

8-    اتركي الفرصه لصغارك لتزيين الكيك و اكيد ستكون متعه كبيره.

يا رب تكون عجبتكم

تارت الفراولة ببسكويت الفستق

السلام عليكم يا قمرات

معنا تارت الفراوله مع قاعده من بسكويت الفستق وصفه الجميله مروة سالم

المقادير :

القاعده : 2 كوب دقيق/ كوب زبده مقطعه جامده / نصف كوب سكر ناعم/ 2 صفار بيضه و فانليا / 1/3 كوب فستق صحيح / 1/4 م ص ملح / 1/2 م ص بيكنج بودر

الحشو / 1/4 كيلو جبنه كريمي / 200 جرام فراوله فريش / 2 م ص جيلاتين بودر / 1/4 كوب سكر .

طبقه المارينج : 2 بياض بيض / 4 م ك سكر بودره

الطريقه:

1-    نخبط في وعاء الدقيق و السكر و الملح و البيكنج بودر.

2-    نحمص الفاستق تحميص خفيف ثم نقشره و نجرشه .

3-    يفرك الفستق و الزبد مع محتوي الدقيق ثم يضاف البيض و الفانيلا و يعجن بصوره خفيفه حتي تتجمع العجينه .

4-    تترك العجينه للترناح في الثلاجه لمده نصف ساعه.

5-    نحضر الخشو بخلط جميع المكونات و نضرب الفراوله مع السكر في الخلاط بدون اضافه ماء او قليل من الماء اذا احتاجت.

6-    نحضر العجينه و نفردها في قالب التارت و نعمل بيها الثقوب و نفرش عليها الثقل حتي نخبزها لمده 15 دقيقه قم نزيل الثقل و نخبزها مره اخري لكده 10 دقائق في فرن متوسط.

7-    نتركها ترتاح و نصب الخشو و ندخلها الثلاجه.

8-    نحضر المارينج تضرب البياض جيدا حتي يتضاعف حجمه بالمضرب الكهربائي و أثناء ذلك نضيف السكر.

9-    نغطي بها الوجه و ندخلها تحت الشوايه و تكون الحراره خفيفه حتي ينضح و يتغير لونها.

10-                       تعاد في الثلاجه حتي تبرد و بالهنا و الشفا

كنافه بالمانجو

السلام عليكم يا قمرات

معانا كنافه بالمانجا حتعجبكم قوي

المقادير :

ربع كيلو كنافه / 3 م ك سمنه أو زبده / كوبايه كريم شانتيه / 3 حبات مانجا متوسطه ./ شربات

الطريقه:

1-     حنحضر الكريمه و نحتفظ بها في الثلاجه.

2-     نقلب الكنافه مع السمنه و نفردها في القالب و ندخلها الفرن متوسكط الحراره حتي يتحمر الوجه و القعر.

3-     نخرجها و نسقيها بالشربات .

4-     نقلبها علي صينيه و نضع كريمه علي الوجه.

5-     نقطع المانجه مكعبات و نضعها علي الكريمه.

6-     ندخلها الثلاجه فتره و نقدم

ان شاء الله تعجبكم

كيك الباباز

السلام عليكم يا قمرات

معنا كيك الباباز علي طريقه الشيف اسامه السيد حلو و حيعجبكم

المقادير:

القطر او الشربات أو الشيره : 1 كوب ميه / 2 كوب سكر / عصير ليمون 1 م ك / رشه زعفران اختياري

العجينه: 3 بيض/ 1 و 3/4 كوب دقيق / رشه ملح / 6 ملاعق لبن دافي / 1 م ك سكر / 1/2 م ك خميره فوريه / 2 م ك ميه دافيه/ 5 ملاعق زبده طريه

1/2 كوب كريم شانتيه و فاكهه او كرز للتزيين \

الطريقه:

1-    حنحط الميه و السكر علي النار و لما تبدا تغلي نضيف الليمون و الزعفران .

2-    نتركها علي النار تغلي لمده 10 دقايق وو نطفي النار.

3-    في طبق حنحط السكر و الخميره و 2 م ك ميه و نقلب كويس لحد ما يدوب و نسيبها في مكان دافي لمده 5 دقايق

4-    حنضرب الزبده بالمضرب الكهربائي لحد ما قوامها يكون كريمي.

5-    حنضيف البيض و نضرب كويس .

6-    حنضيف الخميره و نقلب .و اللبن كمان

7-    حننخل الدقيق و عليه رشه الملح.

8-    حنضيفه علي العجينه و نقلب كويس.

9-    حنحهز قوالب الكيك و ندهنها كويس بالزبده و نبطنها بالدقيق.

10-  نصب الكيك فيها بس يكون تلت القالب بس زي الصوره.

11-  حنسيبه في مكان دافي لمده ساعه.

12-  حيرتفع زي الصوره و نسخن الفرن و ندخله فرن متوسط الحراره لمده لا تقل عن 20 دقيقيه حتي يتحكر الوش.

13- نقلبها علي سبكه سلك و لما تبرد شويه .

14-  نعمل فيها خروم بالسيخ الخشبي و نسقطها في الشربات و نصفيها.

15- نشقها و نحشيها كريم شانيته و نزينها بالفاكهة و الكرز .

16- اتمني تكون عجبنكم

تارت التفاح

السلام عليكم يا قمرات

تارت التفاح هنا حلو و سهل و ما شاء الله خفيف

المقادير:

للعجينه : كوب دقيق / 6 ملاعق كبيره زبده نفس الحجم في الصوره / 1/8 م ص ملح / 1 م كبيره سكره بودره / 3 ملاعق كبيره ميه متلجه

الحشو: نص كيلو تفاح أخضر او بلدي بس يكون أخضر / نص م ص قرفه بودره / 3 ملاعق كبيره ميه / 2 م ك سكر بوده / عصر ليمون / كبشه زبيب/ 2 م ك زبده طريه

الطريقه :

1-    حنفرك الزبده في الدقيق و السكر و الملح زي الصوره .

 2-       نعمل حفره في النص و نضيف الميه و نبدأ نلم العجينه بس بدون عجن.

3-    نفردها في الصينيه زي ما هو موضح.

4-    نعمل الحشو بتقطيع التفاح و نحط عليه باقي المكونات و نقلبه كويس و نصب الحشو علي العجينه بس نراعي عدم اضافه الميه.

5-    ندخلها فرن متوسط الحراره لمده لا تقل عن 20 دقيقه الي ان تتحمر اطراف العجينه.

6-    نقدمها بعد ما نرش علي الوش سكر بودره و هيا دافيه و يا رب تعجبكم.

تارت الشيكولاته البيضا

السلام عليكم يا قمرات

معانا تارت الشيكولا البيضا علي طريق الشيف اسامه

المقادير:

2 كوب دقيق / 1/2 كوب زبده / بيضه / 2 م كبيره لبن / 1 كوب كريمه لباني / 2 كوب شيكولاته بيضا

الطريقه:

1-     نقطع الزبده قطع و نفركها مع الدقيق كويس لحد الدقيق ما يتشرب الزبده و ممكن نعملها في الفوود بروسيسور

2-     نعمل حفره و نضع البيضه و الفانيليا و نلم الدقيق علي البضا و بدون عجن .

3-     نضيف اللبن و نلم العجينه كويس برضه بدون عجن.

4-     نحفظها في التلاجه لمده ربع ساعه.

5-     نفردها زي ما هو واضح في الصوره و نخرمها بالشوكه و نحط ورق زبده و عليها اي نوع من انواع الحبوب عشان العجينه مش تنفش.

6-     نخبزها لمده 15 دقيقه و بعد كده نشيل الحبوب و نخبزها تاني في فرن متوسط لمده 10 دقايق.

7-     نحضر الخلطه بغلي الكريمه و اضافه الشيكولاته البضا و نقلبها كويس لحد ما تدوب.

8-     نرش حبوب الشيكولاته علي العجينه و نصب الخليط.

9-     نحطها في التلاجه لحد ما تبرد.

يا رب تكون عجبتكم

كيك الحلاوة الطحينية الرهش

السلام عليكم يا قمرات

معانا كيكه الحلاوة الطحنيه حلوة و هشه و مغذيه للاولاد في المدرسه

المقادير:

2 بيضه / كوب و نصف دقيق / 1 م كبيره بيكنج بودر / فانيلا /كوبايه الا ربع سكر / نص كوب لبن / نص كوب زبده / 1/2 كوب حلاوة سايله زي اللي في الصوره أو 50 جرام حلاوة

الطريقه:

1-    حنضرب البيض و السكر و اافانيلا .

2-    و نضيف البيض.

3-    حننخل الدقيق مع البيكنج بودر .

4-    حنضيف الحلاوة .

5-    حنضيف اللبن .

6-    حنضيف االدقيق و لو حسيتي انه تقيله ممكن تزودي لبن .

7-    نسخن الفرن كويس و بعد كده ننزل الحراره لحد 180 و نحطها في الرف اللي في النص و نخبزها لمده لا تقل عن نص ساعه الي 40 دقيقه.

8-    نتركها تبرد و نصب عليها صوص التوفي.

يا رب تكون عجبتكم

كيك الموز

السلام عليم يا قمرات

كيكه الموز حلوة و مغذيه و مناسبه للصغار و الكبار

المقادير:

كوب و نص دقيق / 2 بيض / 1/2 كوب سكر / 1/2 كوب زبده / فاتيلاا و م كبيره بيكنج بودر / 3 موزات مهروسين / 1/4 كوب لبن

الطريقه:

1-    حنضرب الزبده مع السكر.

2-    حنضيف البيض و الفانيلا .

3-    حنهرس المور و نضيفه علي الخليط.

4-    حننخل الدقيق مع البيكنج بودر و نضيفه .

5-    نضيف اللبن.

6-    نبطن قالب الكيك بالزبده و الدقيق.

7-    نصب الخليط و نخبزها في فرن ساخن علي حراره 180 لمده نص ساعه - 40 دقيقه .

8-    نحضر الكريمه ... انا عملت كريم شانتيه و عليه كيس بودره كريم كرامل .

9-    نصب الكرامل علي الوش و بالسيخ بتاع الشيش طاووق نعمل حركات و تخلطه مع الكريمه .

ان شاء الله تكون عجبتكم

كل سنه و كل أم بخير 

Happy Mother's Day

كيك الشيكولاته بالكابتشينو

السلام عليكم 

عملت كيك الشيكولاته اللي موجود في الموقع وصفه كيك الشيكولاته بالجزر بس بدون الجزر و جبت كوبايه كريم شانتيه و عليها م ص كاكاو و نص كيس كابشينو و قلبتهم كويس و زوقت الكيكه و علي الوجه صوص شيكولاته

جربوها حلوة جدا

كيك البرتقال

السلام عليكم يا قمرات

معنا كيكه البرتقال بطريقه الشيف محمد فوزي

المقادير:

2 كوب دقيق / 3 بيض / 1 كوب سكر / باكو بيكنج بودر / فانيلا / 1 كوب عصير برتقال / بشر البرتقال/ 1/4 كوب زبده او سمنه

الطريقه:

1-    نضرب السكر و السمن او الزبده.

2-    نضيف البيض و الفانيلا.

3-    نضيف عصير البرتقال و بشر البرتقال .

4-    ننخل الدقيق مع البيكنج بودر .

5-    نضيف الدقيق علي الخليط و نقلب كويس .

6-    ندهن القالب بالزبده و نبطنه بالدقيق.

7-    نخبزها في فرن ساخن علي درجه 180 لمده ما بين نص ساعه و 40 دقيقه

 يا رب تكون عجبتكم

 السلام عليكم 

 النهارده كيكه الجزر بالشيكولاته حلوة و مغذيه جدا للولاد في الجو ده

 المقادير :

2 كوب دقيق / 1 كوب جزر مبشوو / 1 و ربع كوب سكر / 2 بيضه / 1/2 كوب زيت / 3/4 كوب لبن / 1 م كبيره بيكنج بودر / 2 م كبيره كاكاو /فانيللا

الطريقه:

1-     نضرب الزيت و البيض و الفانيلا و السكر سوا .

2-     ننخل الدقيق و البيكنج بودر.

3-     نضيف الدقيق و اللبن بالتناوب يعني شويه دقيق و شويه لبن.

4-     نضيف الكاكاو و الجزر و نقلب كويس.

5-     نصب الخليط بتاع الكيك في القالب المدهون سمنه و متبطن بالدقيق|.

6-     نكون مسخنين الفرن كويس و نحطها في الرف الوسطاني لمده 35 الي 45 دقيق حسب الفرن.

7-     نقدمها مع شاي و نزينها بصوص الشيكولاته لو حبيتوا .

يا رب تكون عجبتكم

كاسات موس الفراوله بالكيك و الجيلي

السلام عليم يا قمرات

معانا النهارده كاسات الموس و الجلي بس حلوة و خفيفه جدا

المقادير:

كيك لتبطين القوالب / جيلي فراوله / 400 جرام فراوله / 1 كوب كريم شانتيه / 1 م ك جيلاتين بودر / 2 م ك سكر / كريمة لتزين الوش

الطريقه:

1-     نحضر القوالب أو لو كان قالب و نبطنه بالكيك أي نوع سواء كان جاهز أو كيكه اسفنجيه .

2-     نحط الفراوله و السكر علي النار و نهرسها لحد ما تكون بيريه .

3-     نحضر الكريم شانتيه و نسيبه علي جنب .

4-     لما تغلي الفراوله و تصبح سميكة نوعا ما نطفي النار.

5-     نضيف الجيلاتين و نقلبه كويس.

6-     نسيبها ترتاح شويه و بعد كده نضيف الكريم شانتيه.

7-     نصبها في القوالب زي الصورة .

8-     ندخلها التلاجة لحد ما تجمد .

9-     نحضر الجيلي زي ما هو مكتوب علي العلبه .

10-   نصبه علي الموس و ندخله التلاجة تاني.

11-  نجمل وشه بالكريمة ساعه التقديم.

يا رب يكون عجبكم