دجاج محشي و محمر
معنا فراخ محشيه رز و محمره وصفه ماما الله يرحمها طبعا بدون سلق في الفرن علي طول
المقادير:
2 فرخه وزن كيلو / 1 بصله متوسطه مفرومة / كوب رز / 2 و نص كوب ماء / ملح و بهار و زبده لتلميع الوش
الطريقه:
1- نشوح البصله علي النار في الزيت و عليها ملح و فلفل و بهار و صوص وصويا.
2- نحط عليها كوبايه الرز و نققلب كويس و نحط نص كوبايه الميه و نسيبها تغلي علي نار عاديه لحد ما تتشرب الميه و نطفي عليه.
3- نقطع الفرخة بالطول يعني ورك و صدر و ورك و صدر و نتبلها ملح و فلفل و نبدأ نفرغ بين الجلد و اللحم و نحشي رز و مش نحشي كتير عشان الرز يستوي كويس.
4- ندهن الوش بالزبده أو السمنه او حتي زيت
5- نحضر القالب و نحط الفراخ و نحط في القالب 2 كوبايه ميه .
6- نغطيها بورق الومونيوم كويس و ندخلها فرن سخن و نسيبها لمده لا تقل عن ساعه علي نار متوسطه.
7- نختبر الرز و و نرفع الورقه و نحمرها تحت الشوايه .
يا رب تعجبكم