أرز و فول
تطبيقي لوصفة الشهر في نكهة عربية و لكن لعدم تواجد الفول الاخضر تم تطبيقها بالبسلة
الأرُز مع الفول الأخضر #نكهة_عربية #سوريا
هذه الوصفه من الوصفات المفضله عند والدي- رحمه الله -ودائما كان يقول لأمي أن تحضرها بطريقته البسيطة الخاصه: زر أبيض من غير بهارات ،وعلى الوجه رشه فلفل اسود فقط لذلك أحببت أن اشاركم هذه الوصفه البسيطة واللذيذة واتمنى ان تنال إعجابكم .
المقادير:
١/٤ كيلو فول اخضر طازج او مُجمد( يُفضل طازج )
٢ كوب ارز بسمتي أو قصير الحبه حسب الرغبه مغسول و منقوع ١٥ دقيقة.
ماء ساخن او مرق اللحم لطبخ الأرز ( ٢ كوب ماء لكوب الأرز البسمتي و ٣/٤ كوب ماء في حال استخدام كوب ارز قصير الحبة ).
٢٥٠ غم لحمه مفرومة
رشه ملح +رشه فلفل اسود +رشه هال مطحون
1م.ك سمنة حيواني او زيت نباتي
للتزيين: مُكسرات مقلية
الطريقه :
- نقلب اللحمه المفرومة في قدر على نار متوسطة في السمنه مع الملح والفلفل الأسود والهال ، حتى تنضج ومن ثم نضع الفول الأخضر ونستمر بالتقليب حتى ينضج الفول و يصبح طري.
- نضع الأرز في القدر بعد تصفيته من ماء النقع و نضيف مقدار الماء/المرق الساخن المطلوب لطبخ الارز و يترك ليغلي، من ثم نخفف النار تحت القدر و يترك حتى ينضج الارز تمامًا . لا تُغطى القِدر بالكامل حتى لا يسود الفول او يغمق لونه .
- عند التقديم يزين بالمُكسرات و رشه خفيفه من الفلفل الاسود ويقدم بجانب السلطة الفلاحية او اللبن الزبادي .