مجدرة البرغل

تعتبر المجدّرة أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بتحضيرها في فلسطين و بلاد الشام، ، وهي من الأكلات القديمة والتي كان يتم إعدادها من البرغل، العدس البني والبصل، إلى أن دخل الأرز للمطبخ الشامي وكثر استخدامه فاستبدل البرغل بالأرز. كما وتعتبر المجدرة من الأطباق التي تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في أي مطبخ عربي، فهي وجبة تكلفتها المادية تعتبر منخفضةو مكوناتها الرئيسة بتعتمد على العدس و البرغل او الارز .

مجدرة البرغل #نكهة_عربية #فلسطين

المكوّنات :

الملح :حسب الرغبة

ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.

رشّة من الفلفل الأسود.

كوبان من البرغل الأبيض الخشن.

كوب من عدس الأسمر.

خمس بصلات متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء.

الطريقة:

- تشويح البصل مع نصف كمية زيت

الزيتون إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون

الذهبي الغامق قليلاً.

- غسل العدس، ووضعه في طبق مع

ثلاثة أكواب من الماء، وسلقه ثلاث

أرباع السلق تقريباً.

- وضع نصف كمية زيت الزيتون في

طبق وتشويح البرغل لمدّة من ثلاث

إلى أربع دقائق ثمّ إضافة العدس، والماء.

- إضافة الملح وتغطية الطبق وتركه على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.

- تشويح البصل بنصف الكمية المتبقية

من زيت الزيتون إلى أن يصبح مائلاً

إلى اللون الذهبي الغامق قليلاً. يرفع

البصل من الزيت وإضافة الزيت فوق

البرغل, ثم تسكب المجدرة في الطبق

ويرتب البصل على الوجه ثمّ تقدم بجانب السلطة او مع اللبن الزبادي