اللصيمة العرايشية


اللصيمة العرايشية

اللصيمة العرايشية lasimma

السلام عليكم

وصفة من العريش في شمال سيناء و مشهورة جدا .. يستخدم فيها البطيخ الصغير ( العجر ) و ممكن استبداله بالكوسا أو البتنجان أو الاثنان معا .. و يتم تقدم قرص الخبز ( اللبة ) بجانبها و يتم تحضيره و خبزه علي جمر الرمال الساخنة و لكن أصبحت النساء تحضره في المنزل و تخبزه في الفرن العادي.

المقادير:

1 بتنجانة مشوية كبيرة
1حبة طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة
1 فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة
1 خيارة كبيرة بدون قشر و مقطعة قطع صغيرة
لمحبي الحار .. قرن فلفل حار مفروم
زيت زيتون
ملح

لتحضير الخبز

2 كوب دقيق 
ملح
ماء دافئ للعجن

الطريقة:
1- في وعاء نضيف الطماطم و الفلفل بنوعيه و الخيار.
2- نقشر البتنجان و نهرسه ثم نضيفه عليهم
3- باستخدام هراسة البطاطس نهرس المكونات جيدا أو ممكن ارتداء قفاز و هرسها باليد.
4- نخلط الدقيق و الملح و الماء و نعجن جيدا حتي تتكون عجينة ملساء لا تلتصق باليد.
5- نتركها ترتاح 10 دقائق.
6- في اثناء ذلك نكون قد تم تسخين الفرن و فردها بالنشابة علي شكل قرص و سمكها 2 سم.
7- ندخلها الفرن و نتركها حتي تخبز و تأخد لون ذهبي من الجانبين.
8- نتركها تبرد و من ثم نقطع منها قطع صغيرة نضيفها للصيمة و نقلب و الاضافة حسب الرغبة.
9- نضيف الملح و زيت الزيتون و تقدم