ستيك دايان

ستيك دايان 

السلام عليكم 

وصفة مميزة من المطبخ الفرنسي و تقدم دائما في مطاعم الستيك 

المقادير:

1/2 كيلو لحم ستيك 
ملعقة كبيرة زبدة 
2 ملعقة زيت زيتون او زيت نباتي 
2 ملعقة مستردة كبيرة
بصلة متوسطة مقطعة قطع متوسطة
200 مللي حليب بارد مضاف اليه 1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني 
ملح / فلفل أسمر.
تقدم بجانبها بطاطس نصف مسلوقة سيتم ذكر طريقتها أسفل .

الطريقة :
1- في طاسة تيفال كبيرة نضع الزبدة و الزيت .
2- نضع شرائح الستيك و نجففها من السائل و نرش عليها ملح و فلفل اسمر علي الجانبين.
3- نضعها في الطاسة علي درجة حرارة عالية حتي تأخد صدمة و يتغير لونها .
4- نخفض النار من تحتها و نتركها حتي تنضج و ممكن نضيف قليل من الماء كل فترة .
5- عند النضج نخرجها في طبق و في نفس الطاسة نضيف البصل و نحركه مع الصوص المتبقي من اللحمة و نتركها مغطاة لمدة دقيقتين .
6- نضيف المشروم و نقلبهم جيدا .
7- نضيف المستردة و نحرك و من ثم نضيف الكريمة و نحرك.
8- نضيف الحليب و نتركها علي نار هادئة مدة دقيقتين حتي يتكثف الصوص و نختبر الملح و من ثم نطفئ النار .
9- في أثناء طبخ اللحم .. نضع البطاطس الصغيره في ماء و تسلق لمدة نصف ساعة .
10- نقطعها كما في الصورة و في طاسة نضيف زبدة و زيت و نقلبها جيدا و نضيف ملح و فلفل و قليل من الزعتر .
11- مجرد ما تأخذ لون نطفئ النار .