كشري اسكندراني
وصفة رائعة و سهلة من مصر و تطبيقي في جروب النملية لتوثيق الصوفات المصرية .. أنصحكم بتجربتها :)
مقادير الكشري الاسكندراني
١ كوب عدس أصفر مغسول
١ كوب إلا ربع أرز مصري مغسول
٢ كوب ماء + ربع إلى نصف كوب إذا احتاج (حسب نوع الرز)
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
معلقة كبيرة سمنة بلدي أو زبدة + ٢ معلقة كبيرة زيت نباتي
معلقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
الطريقة
تشوح البصلة في الزبدة والزيت (حتى تكون شفافة مائلة للأصفر الفاتح)على نار هادئة.
نضع العدس والأرز ويقلبوا مع البصل لمدة ٥ دقائق تقريبا ثم نضع الكمون والملح.
نضع الماء الساخن ويظبط الطعم ويغطى ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ثم نهديء النار ونضع الشياطة ويترك حتى تمام النضج لمدة نصف ساعة تقريبا(مثل تسوية الأرز المصري)
ثم يختبر إذا احتاج إلي مزيد من الماء ويقدم.
يقدم مع بيض مسلوق مدحرج في السمن البلدي والطماطم المخللة والبطاطس المحمرة حسب الرغبة.