gateau st honore
السلام عليكم
وصفة سهلة و مبتكرة و ممكن التنويع فيها من حيث التقديم .. تعود جذور هذه الوصفه الي القديس هونيه .. شفيع الخبازين الفرنسيين قبل 600 عام قبل الميلاد
المقادير:
مقدار من عجينة الشو
عجينة باف باستري او قاعدة من عجينة التارت
كوب كريم شانتيه
فراولة / كيوي
شيكولاتة مبشورة للتزيين
الطريقة:
1- نفرد عجينه الباف باستري او التارت و نصنع قاعدة و نخرمها بالشوكة كما هو موضح في الصورة.
2- نستخدم عجينه الشو في كيس الحلواني و نصنع حلقة دائرية فوق القاعدة الاخري.
3- ندخلها الفرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة حتي تنضج و يأخذ الوجه لون ذهبي.
4- في أثناء ذلك نحضر صينيه خبز أخري و نصنع كرات من عجينة الشو و باستخدام الاصابع نبلل جزء منها و ندهن بخفة علي قمة كل وردة شو او كورة شو
بحيث نمحي اي طرف منها قد يكون حاد و ممكن ان يحترق في الفرن.
5- نخرج الصينية الاولي و ندخل الثانيه و نتركها مده لا تقل عن 20 دقيقه و عندما تنضج نطفئ الفرن و نتركها بداخله.
6- نحضر الكريم شانتيه و الفاكهة و الشيكولاته.
7- نفتح كرات الشو من جنب واحد و نحشوها بالكريم شانتيه باستخدام كيس الحلواني و نلصقها علي القاعدة كما هو موضح في الصورة .
8- نكمل باقي التزيين كما هو موضح .
