تمرية نابلسية

تمرية نابلسية

السلام عليكم و رحمة الله

من خلال وجودي في جروب نكهة عربية لتوثيق وصفاتنا التراثية .. كان تطبيق هذا الشهر لنوع من أنواع الحلوي الفلسطينية و هي التمرية .. حلوي رائعه جربوها علي طريقة الشيف

رانيا الوزاني .. 


المقادير :

للحشو : نصف كوب دقيق سميد / نصف كوب سكر / 2 كوب ماء / قليل من القرفة و قليل من ماء الزهر

العجينه : كوب دقيق / نصف كوب ماء او حسب نوع الدقيق / ذرة ملح / زيت / زيت للقلي

الطريقة :

1- نحضر الحشو باضافه السميد و السكر في وعاء علي النار و نضيف الماء و نتركها حتي تغلي و يبدأ الماء في التبخر .

2- نطفي النار و نضيف القرفه و ماء الزهر .
3

- نضعها في وعاء مسطح و نتركها حتي تبرد ثم نغلفها و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين او ليلة كاملة.

4- نحضر الحشو بعجن كوب الدقيق مع الماء و الملح لمدة لا تقل عن 10 دقائق 

5-نقسم العجينة الي قطع مدورة صغيرة 

6- نغلفها بالزيت و نضعها في علبة محكمة الاغلاق لمده ليلة ايضا او ساعتين كاملتين.

7- نحضر زيت القلي و نبدأ في فرد العجين و نجعلها رقيقة.

8- نضع جزء من الحشو ثم نغلقها بوضع كل طرف فوق الاخر لتصبح مربعة الشكل .

9- يراعي عدم خروج الحشو حتي لا يتساقط في الزيت و يعرضنا للخطر

1- نقليها حتي تتحمر علي نار متوسطه و ترش بالسكر البودر و تقدم