باتيه و كرواسون بالجبنه
السلام عليكم يا قمرات
عجينه البف باستري قليله الدسم علي طريقه شيف محمد فوزي .. طريقه سهله و رائعه و تنف لجميع الحشوان و ممكن استخدامها ساليزون
المقادير:
كوب دقيق + كوب ماء علي النار
نصف كيلو دقيق / 75 جرام زبده / معلقه و نصف كبيره سكر / معلقه خميره / رشه ملح / معلقه كبيره لبن بودره / بيضه / ماء للعجن تقريبا 100 مللي
1 بيض لدهان الوجه
الطريقه:
1- علي النار في حله نضع كوب دقيق و كوب ماء و نقلب جيدا حتي تتكون عجينه و نقلبها باستمرار حتي نشعر ان الدقيق قارب علي النضج.
2- في العجان نضع العجينه و نبردها قليلا ثم نضع باقي المكونات ما عدا الماء و الزبده .
3- عندما نتأكد من انها اختلطت جيدا نبدأ في اضافه الماء الفاتر و ليس الساخن .
4- حتي تتكون عجينه ملساء و لكنها ليست طريه.
5- نتركها ترتاح لمده نصف ساعه .
6- نفردها كما هو موضح و نبدأ في وضع الزبد بحيث يغطي جميع السطح.
7- نضم كل جانيب للاخر و نشكلها مثل الظرف و نبدأ في الفرد بالنشابه.
8- نكرر العمليه 4 مرات و في كل مره نتركها ترتاح في الثلاجه لمده 20 دقيقه ل كان الجو بارد او 30 دقيقه لو كان الجو حار.
9- نفردها كما هو موضوح و نضع الحشو و نتكها تخمر لمده ساعه .
10- ندهن الوجه بالبيض المنكهه بالفانيلا و نضع عليه حبه البركه او السمسم.
11- نخبزها في فرن متوسط الحراره لمده 15 / 20 دقيقه .
يا رب تكون عجبتكم
