كعك الاساور الفلسطيني

كعك الأساور الفلسطيني





وصفة الشهر في مكهة عربية و تعتبر من الوصفات الشهية في المطبخ الفلسطيني 

المقادير :

٥ أكواب دقيق

نصف كوب سميد ناعم

ثلاث ارباع كوب زيت الزيتون

ثلاث ارباع كوب سمنة

ربع كوب زيت ذرة

نصف كوب سكر بودر

٢ ملعقة كبيرة شمر

ربع ملعقة ملح

ملعقة صغيرة محلب

نصف ملعقة صغيرة مستكة

نصف ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ربع كوب حبة البركة

نصف كوب سمسم

ملعقة كبيرة ماء ورد

٢ ملعقة كبيرة زبادي

منقوع اليانسون (٢ ملعقة صغيرة يانسون توضع في كوب ونصف الكوب من الماء الساخن و ترفع على النار حتى تغلي )

الحشو :

كيلو تمر منزوع النواة

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة هيل مطحون

رشة جوز الطيب

ملعقتان كبيرتان سمن

الطريقة..

* يوضع كل من زيت الزيتون و زيت الذرة و السمن على الدقيق والسميد ويُبَسُوا جيدا لمدة ١٠ دقائق

* نضيف باقي المواد الجافة والاعشاب والزبادي و نقوم ببسهم بأطراف الاصابع جيدا

* نضيف حبوب اليانسون وناتج منقوع اليانسون بالتدريج حسب احتياج العجينة حتى تصبح عجينة طرية

* تترك العجينة لترتاح مدة ساعة

* نعجن التمر مع الهيل والسمن والقرفة ونشكله على هية اصابع رفيعة

* تكور العجينة كور صغيرة وتفرد ونضع داخلها حشو التمر ثم نبرمها ونشكلها على شكل اسورة

* تدخل فرن ساخن على ٢٠٠ درجة لمدة ١٠ دقائق

* ‏تقدم بعد ان تبرد تماما مع كأس من الشاي .