لحم بعجين

مقادير العجينه:

٣ كوب دقيق (جميع الاستعمالات او دقيق خبز)

١ م ك خميره فوريه

١ م ك سكر

١/٢ م ص ملح

١ م ك زيت زيتون

ماء حسب الاحتياج

مقادير اللحم:

١/٤ كيلو لحم مفروم

١ م ك صلصة طماطم

١ م ك دبس فلفل

١ بصله متوسطه

١ طماطم متوسطه

١ فلفل صغير

٣ فصوص ثوم

١/٢ كوب بقدونس مقطع

١/٢ م ص كمون مطحون

ملح و فلفل

١/٢ م ص فلفل ايسوت اذا توفر

١ فلفل حار (حسب الرغبه)

الطريقه:

العجينه:

-نضع جميع مكونات العجينه في العجانه ماعدا الماء و نبدأ بوضع الماء شيئاً فشيئًا مع العجن على سرعه بطيئه الى متوسطه حتى نحصل على عجينه متماسكه لا تلتصق باليد.

-نترك العجينه لتخمر و تتضاعف في الحجم.

اللحم:

-نضع في محضرة الطعام البصل و الطماطم و الفلفل و الثوم و نفرمهم جيداً.

-ثم نضع صلصة الطماطم و دبس الفلفل و التوابل و زيت الزيتون و البقدونس و اللحم و نفرمهم مره اخرى حتى نحصل على خليط لين.

-اذا كان الخليط متماسك يمكن اضافة المزيد من زيت الزيتون حتى يخفف. لانه يجب ان يكون خفيف ليسهل فزده على سطح العجين.

-بعد ان يتضاعف العجين نقطعه الى كرات بحجم كرات التنس و نقوم بفردها الى اقراص سمكها نص سنتيمتر.

-نسخن مقلاه بغطاء على نار متوسطه.

-نفرد ٢ م ك من اللحم فوق القرص ثم نقوم بوضعه في المقلاه و يغطى لمدة دقيقه، و يرفع الغطاء و يكشف اذا استوت العحينه من تحت.

-نقوم باعادة هذه الخطوه مع جميع الاقراص.

-عادةً اقوم بوضع مقلاتين و لكن انصح بالبدأ بواحده حتى تتعودوا عليها ثم تستعملوا اثنين لتوفير الوقت.

-يمكن استخدام مقلاه حديد الزهر ووضعها في الفرن اذا احببتم.

ملاحظة لم اضف دبس فلفل لعدم توفره