مافن الفراولة و الليمون 






وصفة شهية جدا علي طريقة العزيزة سماح القعقاع  .. أنصحكم بتجربتها و انا استبدلت توت العليق بالفراولة 

المقادير:

2 كوب دقيق أبيض
2 بيضة 
كوب فراولة مقطعة 
3/4 كوب سكر 
1/2 كوب زيت نباتي غير زيت الزيتون أو زبدة مذابة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة بيكنج صودا 
برش ليمونة 
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 
كوب حليب رايب ( انا استخدمت حليب عادي و اضفت له كمية الليمون في الوصفة ) 


للتغطية 
2 ملعقة زبدة مذابة كبيرة
ربع كوب دقيق أبيض
2 ملعقة سكر كبيرة

الطريقة : 

1- في وعاء العجان نضيف السكر و البيض و نخفقهم جيدا 
2- نضيف الزبدة أو الزيت و نستمر في الخفق
3- في وعاء خارجي ننخل المواد الجافةو برش الليمون و نبدأ في اضافتها بالتناوب مع الحليب .
4- نخلط الفراولة بقليل من الدقيق و نحركها في مصفاة حتي نتخلص من الدقيق الزائد 
5- نضيف الفراولة الي خليط الكيك و نقلبها بالملعقة  
6- نسكبها في قوالب المافن ( انا استخدمت قوالب الكب كيك السليكون و خبزتها في قالب كب كيك )
7- نخلط مكونات التغطية باليد حتي تتكون عجينة مرملة و نضيف فوق كل قطعة قليل منها بالملعقة.
8- نخبزها في فرن علي 180 لمدة 20 دقيقة و من ثم نحمر الوجه قليلا و نخرجها علي شبكة التبريد حتي تبرد
8- ممكن رشها بسكر البودرة حسب ما هو مكتوب في الوصفة الاساسية 

سيريال لفائف القرفة





وصفة شهية جدا مع نكهات مميزة للأفطار و وجبات السناك

المقادير:

2 كوب دقيق
1/4 كوب حليب دافئ
بيضة
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
قليل من الملح
1/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ماء دافئ للعجن

الحشو :
1/2 كوب سكر أبيض
زبدة
2 و 1/2 كلعقة كبيرة قرفة مطحونة

الطريقة:

1- في وعاء العجن نضع الدقيق و الملح و الخميرة و الزبدة و البيضة .
2- نخلطهم جيدا و نضع الحليب و نخلطه
3- نبدأ في العجن و نضيف الماء اذا احتجنا له.
4- نعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
5- نتركها تخمر لمدة ساعة .
6- في أثناء ذلك نخلط السكر و القرفة و نتركهم جانبا.
7- نقسك كورة العجين الي 16 كورة متساوية .
8- نفردها جيدا و نضع عليها قليل من الزبدة و خليط السكر.
9- نلفها مثل الرول و نقطعها الي قطع متساوية متوسطة السماكة.
10- نخبزها في فرن متوسط علي حرارة 200 لمدة 10 دقائق و نقوم بقلبها علي الوجه الاخر لمدة دقيقتين أو نشغل الشواية .
11- نختفظ بها في وعاء محكم الاغلاق و تقدم مع حليب دافئ.

مافن التفاح و القرفة

وصفة شهية جدا و رائحة القرفة رائعة و هي في الفرن



المقادير:

كوب دقيق أبيض
كوب دقيق الشوفان
2 بيضة 
1/2 كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة بيكنج صدوا
1 و 1/12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
تفاحة متوسطة مبشورة
تفاحة متوسطة مقطعة قطع صغيرة 
4 مكعبات زبدة صغيرة بدرجة حرارة الغرفة
فانيلا 
1/2 كوب سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الطريقة :

1- في وعاء الخفق نضع الزبدة و السكر  و القرفة و نخفقهم جيدا حتي يصبح قوامهم هش كريمي
2- نضيف البيض و الفانيلا و نستمر في الخفق
3- ننخل المكونات الجافة و نبدأ في اضافتها للخليط بالتناوب مع الماء.
4- نضيف التفاح المبشور و نقلب بالسباتيولا جيدا.
5- نسكب الخليط في قالب المافن و نضع فوق كل قطعة قليل من قطع التفاح الصغيرة.
6- نخبزها في فرن تم تسخينه مسبقا علي درجة 180 لمدة 30 دقيقة و نتابعها .
7- عندما نخرجها نتركها قطع المافن في القالب حتي تبرد .